Turunç kabuğundan reçel

Adana’nın Kozan ilçesinde yaşayan Akçalı ailesi turunç kabuğundan reçel yaparak ev ekonomisin katkı sağlıyor.

Haber: Tahsin TOPCU
Adana İl Müdürlüğü Enformasyon Birimi

Adana'nın Kozan İlçesinde kadınlar halk arasında turunç tatlısı olarak bilinen turunç reçeli yaparak ev ekonomisine katkı sağlıyor.

İlçeye bağlı Acarmantaş Mahallesinde yaşayan Reşidiye Akçalı, ailesi ile beraber hasadını yaptıkları turunçları reçele dönüştürüyor.

Portakala benzemesine rağmen, tadı ekşi olduğu için meyve olarak tüketilmeyen turunç, kabuğundan reçel, içinden de ekşi yapılarak değerlendiriliyor.

Akçalı, portakalın anacı olarak bilinen turunçları reçel yaparak köy ekonomisine katkıda bulunduklarını söyledi.
 
Akçalı,  “Adana’nın Kozan İlçesi Acarmantaş Köyünde ikamet etmekteyim. Köyümüz genel olarak turunçgillerle kaplı olduğu için, kışın genelde köyümüzün % 70’i turunç reçeli yapmaktadır. Turunç portakalın yabanisidir. Önce turuncu toplarız, rendeleriz, dilimleriz, suya bırakır 4-5 gün tatlanana kadar suyunu değiştiririz. Tatlandıktan sonra ipe dizer, ondan sonra da şekerle birlikte koyar kaynatırız. Köyümüze büyük ekonomik faydası vardır.” dedi.

Akçalı, her yıl yaptıkları turunç reçelinin, gerek yurtiçi ve gerekse yurtdışındaki gurbetçilerden yoğun talep gördüğünü belirtti.