Organik kayın mantarı alternatif geçim kaynağı olacak

Rize'nin Ardeşen ilçesinde Kaymakamlık ve Ziraat Odasınca yürütülen program kapsamında üretilen organik kayın mantarı, bölge çiftçisine yeni gelir kapısı açacak.

Ardeşen Kaymakamlığı ve Ziraat Odasınca yürütülen program kapsamında üretilen organik kayın mantarı, bölge çiftçisinin alternatif geçim kaynağı olacak.

Proje koordinatörü ve ziraat mühendisi Sibel Güven, Ardeşen'de 65 üreticiye kayın mantarı eğitimi verdiklerini, ardından üretime başladıklarını söyledi.

Bölgenin kayın mantarı üretimine çok uygun olduğunu vurgulayan Güven, kayın mantarının 24-26 derece civarında sıcaklık istediğini, bölgede bu sıcaklığın yılın 8-9 ayı alınabildiğini söyledi.

Kayın mantarının kayın kütüklerinde üretildiğini ve kayın kütüklerinde mantar üretmenin riskli bir iş olduğunu kaydeden Güven, “Her bölge bu sıcaklığı yakalayamadığından genelde saman kompostlarında üretmeye başladılar. Biz ise direkt kütük üzerinde başladık. Çünkü tıbbi olarak bunların değeri çok yüksek. Özellikle bağışıklık sistemi ve birçok viral hastalığa iyi geliyor" dedi.

Kayın mantarının tazeyken B6 vitamini içerdiğini, kurutulduğunda ise bunun B12'ye dönüştüğünü ifade eden Güven, "B12 vitaminini sayılı üründe yakalayabiliyoruz. Unutkanlık ve türevi sinir hastalıklarına çok iyi geliyor. Kıymetli bir mantar olduğu için büyük bir sektör var" diye konuştu.

Güven, projenin başarılı ilerlediğini, piyasa olarak da çok başarılı olduklarını ifade ederek, üretimin çok iyi olduğunu ve kütük başına üretimde 6 ila 13 kilogram arasında ürün aldıklarını söyledi.

Kayın mantarının alternatif bir ürün olduğunu ve bunun çıkış noktasının ise ormanları korumak olduğunu kaydeden Güven, kayın mantarı üretimi yaptıkları alana özel hassasiyet gösterdiklerini, özel bir budama ve gübreleme yapmadan ürün elde ettiklerini anlattı.

Ardeşen Mantar Üreticileri Birliği Başkanı Selim Yerebakan ise aktif olarak kayın mantarı üretmeye başladıklarını söyledi.

Üretici birliklerini kurduklarını, 100 kişilik aktif üretici grupları bulunduğunu belirten Yerebakan, ilk ürünlerini almaya başladıklarına dikkati çekti. Yerebakan, "Ürünleri kurutup depoluyoruz. Hollanda, İtalya İspanya ve Rusya gibi ülkelerde çok yüksek fiyattan satılıyor" dedi.

Daha çok ürün üretmeleri gerektiğini ve pazar payı oluşturmaya çalıştıklarını ifade eden Yerebakan,  Türkiye'de organik mantar piyasasının rağbet gördüğünü ancak üretim olmadığına dikkati çekerek, Türkiye'de ilk ve tek organik mantar üreten birlik ve üreticiler olduklarının ifade etti.

Özellikle yurt dışı pazarında organik ürünün çok rağbet gördüğünü ve bu taleplere cevap vermek için organik kayın mantarı üretmeye başladıklarını söyleyen Yerebakan, bu çalışmaların yöredeki kadınlara hem iş hem de gelir kapısı olacağını belirtti.