Eskişehir’in tek kadın peynir ustası

Gıda mühendisi olarak üniversiteden mezun olduktan sonra köylerden tek tek süt toplayarak iş hayatına atılan Yasemin Paşalıgil, 17 yıl sonra şirket sahipliğine kadar yükselerek kadınlara örnek bir işletmeci oldu.

Üniversiteden gıda mühendisi olarak mezun olduktan sonra Eskişehir'in köylerinden tek tek süt toplayarak iş hayatına atılan evli ve 1 çocuk annesi 36 yaşındaki Yasemin Paşalıgil, 17 yıl sonra şirket sahipliğine kadar yükselerek kadınlara örnek bir işletmeci oldu.

Dedesinin süt ve mamulleri şirketi bulunan Yasemin Paşalıgil, Bursa Uludağ Üniversitesi Ziraat Fakültesi'nde Gıda Mühendisliği Bölümü'nden mezun olduktan sonra kendi şirketlerinde çalışmaya başladı. Paşalıgil, önce tek tek köylere giderek süt topladı, sonrasında ise gösterdiği azmi ile şirket yöneticisi statüsüne yükselme şansı elde etti.

Çalışmaya başladığı sıralarda süt toplamanın yanı sıra, köylüleri üreticilik konusunda da bilinçlendiren Yasemin Paşalıgil, bunu daha da ilerleterek bireysel ve kurumsal danışmanlık hizmetleri vermeye de başladı. İş hayatına başladığı dönemi anlatan Paşalıgil, uzun yıllar günde 17 saat çalıştığını belirtti. Paşalıgil, ''İşimi daha iyi yapabilmek için köylerden nasıl süt alınır, süt nedir, ne değildir, okuldaki teorik bilgileri nasıl pratik hale çevirebileceğimi öğrenmem gerekiyordu. Bunun için köylerden süt toplayarak ve süt analizlerini tek tek yaparak başladım. Bu şekilde sütün nasıl peynire dönüştürülebileceğini öğrendim" dedi. Paşalıgil, yürüttüğü çalışmaları daha da geliştirerek bir işletmeyi daha iyi yönetebilmeyi öğrenmek için yüksek lisans yaptığını ve dedesinden kalan, babasının başında olduğu işletmelerini büyütme yolunda adım attığını da kaydetti.

20 Ton Kapasiteli İşletmeyi O Yönetiyor

Şu an günlük 20 ton süt kapasiteli bir fabrikası, çalışanları ve perakende satış mağazası bulunan Yasemin Paşalıgil, fabrikasında beyaz peynir, süzme yoğurt ve tereyağı ürettiklerini ifade etti. İzmit, Adapazarı, Bursa ve İstanbul'a ürün gönderdiklerini kaydeden Paşalıgil, ''Eskişehir'in civar köylerinden, Mahmudiye ve Seyitgazi ilçelerinden sütlerimizi alıyoruz. Analizlerimizi yaptıktan sonra uygun şartlarda üretim planına göre işliyoruz. Üretime güzel dualar, iyi niyetlerle gerçekleştirmek benim için çok önemli'' şeklinde konuştu.