Selçuklu ve Osmanlı mutfağı Asya yolcusu

Konya Büyükşehir Belediyesi Meslek Edindirme Kursları bünyesindeki Meram Alavardı Hanımlar Lokali\'nde yemek ve pasta kursuna katılarak sertifika alan Kazak kadınlar, Selçuklu ve Osmanlı mutfağının inceliklerini öğreniyor.

 

Konya'da, Selçuklu ve Osmanlı mutfağı ile yöresel yemek ve tatlıların öğretildiği kursa katılan Kazak kadınlar, ülkelerine döndüklerinde iş yeri açarak hem para kazanmayı hem de bu kültürü öğretmeyi amaçlıyorlar.

Lokalin yemek ve pasta öğreticisi Mücahide Azizoğlu, eğitim verdikleri 35 kursiyerden 4'ünün yabancı uyruklu olduğunu söyledi. Memleketlerinde Türk yemeklerinin ününü duyan 2 Kazakistanlı kadının da kursa geldiğini belirten Azizoğlu, Osmanlı ve Selçuklu mutfaklarıyla yöresel yemekleri en iyi şekilde öğretmeyi amaçladıklarını ifade etti.

Yemek ve pasta kursunun 2 yıldır düzenlendiğini kaydeden Azizoğlu, daha önce de Kazakistan'dan Rus uyruklu bir bayanın katıldığını vurgulayarak, "25 öğrencimiz var. Dönem dönem değişiyor. Şu anda 4 yabancı öğrencimiz bulunuyor. Bunlardan ikisi Kazakistanlı. Suriyeli öğrencilerimiz de var. Geçen dönem Kazakistan'dan Rus uyruklu öğrencilerimiz oldu. Lokalimizdeki kurslara, özellikle yemek ve pasta öğrenimine yabancılar tarafından büyük ilgi var. Burada öğrenip kendi ülkelerinde geliştirmek istiyorlar. 3 dönemdir bu öğrencilerimiz devam ediyor. Sertifikalarını aldılar. Kendi ülkelerinde iş yeri açmayı düşünüyorlar. Bu konuda kendilerini geliştirdiler. Osmanlı ve Selçuklu mutfağından yemekler öğrenip ülkelerinde bu kültürü tanıtmak istiyorlar" dedi.

Azizoğlu, Selçuklu ve Osmanlı mutfağında yer alan kaburga dolma, süleymaniye dolma, hünkarbeğendi, piliç topkapı, incirli et, selma-i hakani, mukul, borani ve çeşitli şerbetleri öğrettiklerini ifade etti.

Eşinin yüksek lisans eğitimi için Konya'da bulunduğunu belirten 32 yaşındaki Meruyert Kushkimbayeva da ülkesinde ününü çok duyduğu Türk yemeklerini öğrenmek için kursa katılmak istediğini söyledi.

Kursta Kazakistan'dan bir arkadaşının da olduğunu ifade eden Kushkimbayeva, "2009 yılında geldiğimizde bir arkadaşımız hanımlar lokalindeki kursa katılıyordu. Ondan duydum ilk önce. Çok gelmek istedim. Çocuklarım küçüktü. Gelemedim. Bu sene kursa başladım. Amacım, Türk yemek kültürünü öğrenmek. Bizim oralarda Türk yemeklerinin ününü çok duyduk. Buraya geldikten sonra tadına bakınca çok sevdim. Kazakistan'a geri döndüğüm zaman Türk yemek kültürünü orada öğretmek, iş yeri açmak istiyorum. Açamasam da öğrendiklerimi kadınlara yönelik kurslarda Kazak kadınlarına öğretmeyi arzu ediyorum” diye konuştu.