Pirina yağı ihracatı yüzde 204 arttı

Zeytinin sıkıldıktan sonra yağ bakımından zenginliğini yitirmeyen posa kısmından elde edilen pirina yağının ihracatında yüzde 204 artış kaydedildi.

Zeytinin sıkıldıktan sonra yağ bakımından zenginliğini yitirmeyen posa kısmından elde edilen pirina yağının ihracatında yüzde 204 artış kaydedildi.

Pirinada dış satım, zeytinyağı ihracat sezonu olan 1 Kasım 2012-31 Ekim 2013 döneminde, bir önceki sezona göre yüzde 204 artışla 11,4 milyon dolara çıktı. Miktar olarak ise pirina yağı ihracatı, yüzde 171 yükselişle 5 bin tona ulaştı.

İhracatın yüzde 57'si ABD'ye gerçekleştirilirken elde edilen gelir 6 milyon doların üzerinde oldu. 2 bin 800 tonun üzerinde olan ABD'ye ihracatı, 229 tonla Güney Kore, 188 tonla Norveç, 167 tonla Azerbaycan izledi.

100 kilogram posadan 3 kilogram pirina yağı elde edilirken yüksek asitli bu ürün, kızartmalarda ve sabun yapımında değerlendiriliyor. Balıkesir'in Havran ilçesinde faaliyet gösteren pirina işleme fabrikasının yöneticisi Mustafa Memişoğlu, hasat edilen ve fabrikalara getirilen zeytinin, çekirdeğiyle preslendikten sonra zeytinyağı elde edildiğini belirterek, zeytin sıkıldıktan sonra yağ bakımından zenginliğini yitirmeyen posasını (küspe) ise pirina işleme fabrikalarının aldığını anlattı.

Bu zeytin hamurunu, bantlar yardımıyla yaklaşık bin derece sıcaklıkta ekseni etrafında dönen silindir fırınlara koyduklarını dile getiren Memişoğlu, "Burada kurutma işlemleri tamamlanan zeytin posası, başka kazanlarına alınarak burada kimyasallarla damıtılıyor. Pirinadan ayrılan yağların 20 aside kadar olanı rafine edilerek yaklaşık 5 dizyem ile 1 aside kadar düşürülüp sofralarda kullanılırken 20 asit üzerine olan yağlar da sabun sanayinde kullanılıyor. Yağı alınan posa ise preslenerek soba ve kalorifer yakıtı olarak kullanılıyor. Yakıt olarak kullanılan pirinanın 3 bin 500-4 bin kalori ısısı oluyor. Yakacak olan ayrılan pirinaları genellikle sanayi kuruluşları kullanıyor" diye konuştu.

Memişoğlu, zeytinyağına oranla daha ucuz olan pirina yağlarının kızartmalarda rahatlıkla kullanılabildiğini ve farklı bir lezzet sunduğunu sözlerine ekledi.