Çanakkale'de ''Naturel Zeytinyağlarında Duyusal Analiz Eğitimi'' yapıldı

Çanakkale'de Tarımsal Yeniliklerin Yaygınlaştırılması faaliyetleri kapsamında Naturel Zeytinyağlarının Duyusal Analizlerinin Sektör Paydaşlarına Yaygınlaştırılması konulu bir eğitim yapıldı.

İki gün süren eğitime zeytinyağı sektörünün paydaşları olan büyük zeytin üreticileri, zeytinyağı işleme tesislerinin temsilcileri, zeytinyağı alımı yapan kişiler ve şirket temsilcileri katıldı.

Eğitim programı Gıda, Tarım ve Hayvancılık Bakanlığı Eğitim, Yayım ve Yayınlar Dairesi Başkanlığı koordinatörlüğünde Çanakkale İl Gıda, Tarım ve Hayvancılık Müdürlüğü ile Bornova Zeytincilik Araştırma İstasyon Müdürlüğü tarafından düzenlendi.

 

Düzenlenen eğitimde Bornova Zeytincilik Araştırma İstasyon Müdürlüğünden Ziraat Yüksek Mühendisi Mehmet Ulaş “Dünyada ve Türkiye’de Zeytin Yetiştiriciliği ve Zeytinyağı Kalitesine Etkisi”, Gıda Mühendisi Elif Burçin Büyükgök “Zeytinyağı Üretim Basamaklarının Duyusal Özelliklere Etkisi”, Dr. Oya Köseoğlu “Zeytinyağının Tanımı, Sınıflandırılması ve Duyusal Analiz Metodu” konularında birer sunum yaparak katılımcıları bilgilendirdiler.

 

Yapılan sunumların ardından katılımcılara Uygulamalı Tadım Eğitimi yaptırıldı. İki gün süren eğitim sonunda katılımcılara sertifika verildi.

 

Zeytinyağlarında Duyusal Analiz Eğitimi’nin bitmesinin ardından Ayvacık ilçesi Küçükkuyu Beldesi Adatepe Köyü’nde bir sertifika töreni gerçekleştirildi. Törenin açılış konuşmasını Gıda, Tarım ve Hayvancılık Bakanlığı Çanakkale İl Müdürü Erdem Karadağ yaptı.

 

Karadağ, ülkemizde tarım sektörünün önemli ürünlerinden biri olan zeytinin, gıda sanayi hammaddesi olması yönüyle de tarıma dayalı sanayi sektörü içinde önemli bir yeri olduğunu bildirdi. Karadağ şunları söyledi:

 

“Çanakkale gerek iklim gerek toprak özellikleri nedeni ile iyi bir zeytin üretim potansiyeline sahiptir. Zeytinyağının kalitesine etki eden birçok faktör bulunmaktadır. Bahçe tesisi, çeşit seçimi, sulama, budama, gübreleme, hastalık ve zararlılarla mücadele, yabancı ot kontrolü, hasat yöntemi, işleme, muhafaza ve ambalajlama aşamaları zeytinyağı kalitesini direkt etkileyen etmenler arasında yer alır. Zeytinyağının kalitesine etki eden bu faktörler zeytinyağının sınıflandırılmasında, ticaretinde ve tüketiminde önemli değişiklere neden olmaktadır.

 

İl Müdürü Karadağ düzenlenen eğitimin hedeflerini ise şöyle sıraladı:

 

“Bu eğitimle natürel zeytinyağlarında duyusal analiz yöntemlerinin temel bilgilerinin, üretici, zeytinyağı işletme çalışanları ve ticareti ile uğraşan kişilerin eğitilmesi ve bilinçlendirilmesi, ülke yağlarının organoleptik özelliklerinin belirlenmesi ve sektörde üretilen ürünün duyusal kalitesinin artırılması, tüketici haklarının korunması, ticari kayıpların azaltılması, kaliteli natürel sızma zeytinyağı üretimi ve tüketiminin arttırılması ile bölgesel kalkınmaya destek verilmesi hedeflenmektedir”.