Ayşe Baysal'dan sağlıklı beslenme önerileri

Geçmişte TRT'de yaptığı programlar ile birçok kişi tarafından tanınan Prof. Dr. Ayşe Baysal, TarımTV'ye birbirinden değerli açıklamalarda bulundu.

Haber: Gülşen Yıldız

Kamera: Ekrem ALACAPUNAR

İvris Köy Enstitüleri mezunu olan Ayşe Baysal, Amerika’da beslenme alanında yüksek lisans ve Doktora yapıyor.  Köyişleri Bakanlığı ve Sağlık Bakanlığı’nda da önemli çalışmalar yapan Baysal, çalışmalarında her zaman köylülerde çalıştığını belirtti.

Prof. Dr. Baysal, akademik hayatına Hacettepe Üniversitesi’nde devam ederek, 1997 yılında emekli oluyor.

1980’li yıllarda Toprak Mahsulleri Ofisi’nin bakliyat tüketimini arttırmak için bir proje hazırladığını ve kendisinin de bu projenin önemli bir parçası olduğunu kaydeden Baysal, o dönemde TRT için hazırlanan programları anlattı.

Prof. Dr. Baysal, birçok okulda okutulan “Beslenme” adlı kitabı ve yazdığı diğer kitapları anlatarak, katkı sağladığı kitaplar hakkında da bilgi verdi. Baysal, kitapları ve yayınlanan yazılarıyla insanlara ulaşmaya çalıştığını ifade etti.

Beslenme konusunda medyada ciddi bir bilgi kirliliği olduğunu vurgulayan Baysal, beslenme konusunda alanı olmayan insanlarında konuştuğunu vurguladı.

Beslenmede, besin çeşitliliği, ölçü ve dengenin çok önemli olduğunu belirten Prof. Dr. Baysal, proteinin beslenmede önemli bir unsur olduğunu ve insanların protein ihtiyacını etin yanı sıra kuru bakliyat yemekleri tüketerek karşılaması gerektiğini kaydetti.

1974 yılında başlayan ve belli aralıklarla yapılan “Türkiye’deki Beslenme ve Sağlık Araştırmaları” verilerinden yola çıkarak Türkiye’deki beslenme kültürü ve beslenme alışkanlıkları hakkında bilgi veren Baysal, değişen beslenme alışkanlıkları hakkında da bilgi verdi.

Baysal, 2016 yılının “Bakliyat Yılı” ilan edilmesinin güzel ve toplum için yararlı bir gelişme olduğunu kaydetti. Baklagil üretimini arttırmakla topraktan iyi ürün elde edileceğini vurgulayan Baysal, her gün bir miktar baklagil tüketen insanlarında daha sağlıklı olacağını ifade etti.

Gıda Tarım ve Hayvancılık Bakanlığı’nın birçok üründe tuz oranının düşürülmesi için yaptığı çalışmaları olumlu bulduğunu belirten Baysal, yemeklerde tuzu olabildiğince azaltmak gerektiğini söyledi. Tuz tüketimi arttıkça kemik erimesinin de arttığını kaydeden Baysal, vücuttan atılan tuzla birlikte kalsiyumunda atıldığını belirtti.

Beslenme konusunun doğum öncesi dönemden başlanarak ele alınması gerektiğini söyleyen Baysal, insanları yanlış yönlendirenlere karşı doğru bilgi verenlerin desteklenmesi gerektiğini sözlerine ekledi.